Qui je suis

Né à Nouméa en Nouvelle-Calédonie en 1990, Stéphane Tortelier-Gambirasio, passionné d’histoire et de traditions, se tourne vers la boulangerie afin d’en faire son métier et ainsi perpétuer puis transmettre une tradition ancestrale qui remonte au début de la préhistoire, à la fin de l’ère paléolithique supérieure soit 10 000 ans av J-C.

Ancien boulanger à son compte, fondateur du premier blog varois spécialisé en boulangerie-pâtisserie « Les Mitrons » de 2014 à Août 2018. Administrateur web & Community Manager du Syndicat des Patrons Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Var et membre du conseil départemental du syndicat des boulangers du Var, puis consultant en boulangerie.

Il lance leboulangermoustachu.fr un webzine spécialisé dans la filière blé, farine, pain.

 

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