Le Blog

Retrouvez ici des astuces essentielles à votre domaine d'activité.

Bonjour tout le monde !

Bienvenue sur STGDA Consulting, une petite présentation de ma personne s’impose.

Je m’appelle Stéphane TORTELIER-GAMBIRASIO j’ai 31 ans et boulanger depuis plus de dix ans.

Dans mon parcours professionnel j’ai eu la chance de travailler pour plusieurs employeurs aussi bien en boulangeries artisanales qu’en boulangeries semi-industrielles ce qui ma permis d’apprendre énormément de chose tant bien sur le fonctionnement de ces types d’entreprises, des divers méthodes de travail et d’organisation.

Par ailleurs j’ai été moi même à mon compte durant quelques années et de connaître toutes les ficelles d’un gérant.

Bien ancré dans ce milieu je suis secrétaire du Conseil Départemental du Syndicat des Patrons Boulangers, et Boulangers-Pâtissiers du Var (2020- … ).

Mon but est de vous conseiller sur plusieurs points:

Consultation en boulangerie/Pâtisserie/Salon de Thé/Snack 

  • Aide à l’achat/vente d’un fond de commerce
  • Aide à l’installation et au démarrage d’une boulangerie ou Pâtisserie ou Salon de Thé ou Snack
  • Mise à jour des recettes
  • Élaboration des paramètres de production
  • Coût de revient
  • Conseiller en achat d’équipement
  • Mise en fonction de nouvel équipement
  • Support technique aux fournisseurs
  • Mise à jour de l’étiquetage
  • Solutions aux problèmes de production
  • Conseiller en agencement
  • Conseiller en marketing
  • Création de site internet/site vitrine

Une partie R&D (recherche & développement)

  • Améliorer les produits existants
  • Développement / nouveaux produits
  • Recherche de nouvelles technologies
  • Emballage personnalisé
  • Idée de décoration personnalisée
  • Implantation du développement en usines
  • R et D en laboratoire
  • Évaluation de durée de vie
  • Comparaison de produit pour fournisseurs / test de cuisson
  • Gain de productivité
  • Mise en relation fournisseur avec qualité/prix imbattables

Plus d’informations ici : https://www.stgda-consulting.fr/les-tarifs/